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水煮鱼片

水煮鱼片的做法

4张图片

食材明细

主料

黑鱼 1条

辅料

葱 50g
姜 50g
蒜 50g
花椒 30g
干辣椒 20g
八角 10g
大骨汤底料 1包
豆芽 200g
藕 200g
蘑菇 200g
豆腐 200g

鱼香口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

水煮鱼片的做法步骤

1
把黑鱼剔除鱼骨，片成鱼片备用！
2
使用葱姜蒜料酒白胡椒粉盐味精鸡精腌制20分钟，起锅放油，待油热时，再把腌好的鱼内放入一个鸡蛋清和适量玉米淀粉抓均匀！
3
起锅烧油，放葱姜蒜将黑鱼鱼头放入煸炒，放料油，用开水没过鱼头，水开转小过慢炖，加入大骨汤底料包！熬好大骨骨汤后备用！
4
油热下腌制好的鱼片鱼骨下锅炸至金黄捞出！
5
这里有一步没有照片，用文字表达！将准备好喜欢吃的配菜放入沸水煮至6分熟捞出，装入容器底部，把炸好的鱼放在煮好的菜上，把大骨鱼汤倒入容器内，最上方根据自身口味放上葱蒜末花椒干辣椒，起锅烧油烧热一勺油后淋在上面淋出香味，洒上芝麻，美味完成！

小窍门

鱼片切的不宜太厚，腌制时淀粉不宜太多有粘稠感且有点透明最佳，大骨汤配这个吃有鱼香骨香真的很美味，不爱吃辣的可以选择，大家也可以买别的配料，比如石锅鱼底料，香辣鱼底料，酸菜鱼底料等等自制的高汤料都可以，调好味道就行了！吃完鱼还能涮菜下面条都是美味！感谢大家的支持！

来自美食天下 🕴🏿AUV. 的作品

使用的厨具：煮锅

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