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香菇虾仁豆腐煲

有个小蜗牛叫安琪

香菇虾仁豆腐煲的做法

1张图片

“这是一道很下饭的菜，炸过的日本豆腐外酥里嫩，加上配菜香菇，胡萝卜，虾仁，做出来味道特别鲜美。”

食材明细

主料

日本豆腐 3个
虾 5只
香菇 6朵

辅料

葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
胡萝卜 1根
料酒 1勺
玉米淀粉 适量
蕃茄酱 50g
水半碗
胡椒粉 适量
盐适量
生抽 1勺

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

香菇虾仁豆腐煲的做法步骤

1
虾去掉虾壳，虾线。
2
加入1勺料酒，葱，腌制去腥。
3
胡萝卜，葱，姜，蒜切好备用
4
香菇泡发剪细小。
5
日本豆腐切好，均匀地裹上一层玉米淀粉
6
锅内倒适量油，油热后，豆腐一个一个放入炸，不可以整盘倒入，会粘连一起。
7
炸到金黄色捞出。
8
再复炸一次，外皮会更酥脆
9
炸好捞出。锅里留少量油，葱，姜，蒜爆香。
10
加入虾仁，香菇，胡萝卜翻炒
11
加入50克番茄酱。
12
　加半碗水。
13
汤煮开后加入炸过的豆腐。
14
放少许胡椒粉，盐，生抽。
15
炖到汤汁浓缩，起锅前撒上葱花。

来自美食天下有个小蜗牛叫安琪的作品

使用的厨具：炒锅

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