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水煮肉片 独家
水煮肉片的做法步骤
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1猪瘦肉，放生粉，蛋清，盐，料酒。搅拌均匀，腌制十分钟。 -
2油菜清洗干净，锅中烧水放入油菜，放适量盐，食用油抄熟。
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3凉水过凉，攥干水份，装入容器中备用。
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4起锅烧油，油热放郫县豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水。
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5水开放入提前腌好的肉片，放盐，老抽。煮制肉熟。
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6将煮熟的肉倒入装有油菜的盆中，撒上白芝麻，辣椒，花椒。锅中烧油，油热淋在花椒上面。
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7美食完成。家里有小孩没有放太多辣椒。
小窍门
花椒和辣椒用电饼铛烧制略黑，擀面杖擀烂再淋热油最好了。家里有小孩不爱吃花椒，淋完油就把花椒捡出来了。
