手机访问
蕾丝鸡蛋卷
蕾丝鸡蛋卷的做法步骤
-
1准备好食材：我做了两种颜色，一种颜色是用青菜汁做成的，还有一种是原味，青菜汁版的蕾丝蛋卷：低筋面粉70克，鸡蛋一个，青菜适量；原味版：牛奶60克，低筋面粉70克，鸡蛋一个； -
2青菜切小段，放入料理机中；
-
3打碎；
-
4用滤网过滤60克青菜汁备用；
-
5将低筋面粉筛入菜汁里；
-
6再打入一个鸡蛋；
-
7搅拌成无颗粒的鸡蛋糊；
-
8又做了一份加了牛奶的鸡蛋糊；（步骤和青菜汁一样的）
-
9将蛋糊装入裱花袋中；
-
10裱花袋口剪一个很小的孔，不要剪得太大了，会影响蕾丝的效果；不粘锅全程开小火，不用放油，用画圈圈的方法，一边挤面糊一边画圈圈；
-
11挤入蛋糊速度要稍微快一点；
-
12一面定型后，再翻面，煎至微脆，就可以在锅中卷起来，小心烫到手哦。
-
13做出来的蛋卷，可以淋上自己喜欢的酱汁。
小窍门
1.挤面糊的裱花袋口不要剪太大，否则挤出来的线条会非常粗，影响美观。
2.一定要全程开小火，慢慢烘烤；
2.一定要全程开小火，慢慢烘烤；
