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幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法

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细腻柔软的海绵蛋糕配上双层的乳酪,口感丰富,芝士味浓郁,让品尝过的人都会喜欢上这味道。

食材明细

海绵蛋糕材料
芝士层材料
慕斯层材料
抹面材料

双层芝士蛋糕的做法步骤

  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    把海绵蛋糕材料备用好。细砂糖加入鸡蛋,隔热水用电动打蛋器打发。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打发到越来越浓稠,可以画出清晰纹路即可。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒状。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    把面糊倒入模具中,轻震几下排出空气。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    烤箱提前预热,上下火150度,烘烤30分钟。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    出炉后倒扣,放凉脱模,切2块1.5cm厚的蛋糕块,备用。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    芝士层步骤:奶油奶酪提前软化,搅打至顺滑无颗粒。加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入淡奶油和鸡蛋拌匀。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    把搅拌好的面糊过筛。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    把蛋糕片放入模具底部。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    过筛好的面糊,全部倒入模具里。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱提前预热,上下火150度,烘烤30分钟。出炉后,放凉备用。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:13
    13
    再制作慕斯层部分:奶油奶酪提前软化,加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:14
    14
    加入蛋黄拌匀即可。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:15
    15
    淡奶油用电动打蛋器打发至酸奶状。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:16
    16
    吉利丁片提前软化,加入面糊隔热水搅拌均匀。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:17
    17
    把打发好的淡奶油,加入面糊里搅拌均匀。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:18
    18
    面糊做好倒入蛋糕模具里,冷藏2小时,备用。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:19
    19
    最后做抹面的:糖粉加入淡奶油提前冷藏。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:20
    20
    用电动打蛋器打发至干性发泡。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:21
    21
    取出另一块蛋糕片,放入料理机打成碎粒,备用。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:22
    22
    把冷藏好的芝士蛋糕,取出脱模。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:23
    23
    把打发好的奶油在芝士蛋糕表面,抹上一层薄薄奶油,沾上一层蛋糕碎。
  • 幸福感爆棚的——双层芝士蛋糕的做法步骤:24
    24
    成品欣赏。
来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶  

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