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香棕排骨的做法

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端午节刚过,家里剩了不少棕子,想让普通的糯米素棕变变口味,就放入排骨酱汤里一起焖。开锅时就己经香气四溢了,竹叶特有的清香和排骨的酱香混合在一起,棕子借助酱排骨浓浓的汤汁比肉棕还香!

食材明细

主料
辅料

香棕排骨的做法步骤

  • 香棕排骨的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 香棕排骨的做法步骤:2
    2
    排骨洗净,用清水浸泡二十分钟去血水。
  • 香棕排骨的做法步骤:3
    3
    将排骨凉水下锅,放入料酒、姜块焯水四五分钟去除浮沫,排骨捞出后将原汤大火烧开,撇净浮沫后待用。
  • 香棕排骨的做法步骤:4
    4
    将排骨用温水洗去浮沫控干水分。
  • 香棕排骨的做法步骤:5
    5
    放入葱姜、料酒、2勺生抽、少许盐和白胡椒粉,少许鸡粉用手抓匀腌二十分钟。
  • 香棕排骨的做法步骤:6
    6
    将调味汁兑好:放入2勺白糖,2勺蚝油,3勺叉烧酱,l勺生抽,1勺香油拌均匀。
  • 香棕排骨的做法步骤:7
    7
    用兑好的料汁均匀刷在排骨上。
  • 香棕排骨的做法步骤:8
    8
    然后将排骨放入高压锅,放加入葱段、姜块、八角、桂皮、香叶。用原汤加入老抽、冰糖上火熬一会颜色渐深后倒入排骨。
  • 香棕排骨的做法步骤:9
    9
    放入棕子,开锅扣阀后,改小火焖二十分钟。
  • 香棕排骨的做法步骤:10
    10
    排骨焖好后先将棕子取出,转大火将排骨收汁上色。
  • 香棕排骨的做法步骤:11
    11
    盛盘时将棕子剥开,用锅里剩余的浓香汁浇在棕子上,再用香菜,红辣椒点缀一下即可。
  • 香棕排骨的做法步骤:12
    12
    和酱排骨一起焖出的棕子充满了肉香。
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使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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