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自制酱椒手撕鸡的做法

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一道很不错湖南特色菜,一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。

食材明细

主料
辅料

自制酱椒手撕鸡的做法步骤

  • 自制酱椒手撕鸡的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 自制酱椒手撕鸡的做法步骤:2
    2
    鸡洗干净剪去尾部和指甲。
  • 自制酱椒手撕鸡的做法步骤:3
    3
    撒一层鸡精撒一层盐焗粉。
  • 自制酱椒手撕鸡的做法步骤:4
    4
    涂抹均匀。
  • 自制酱椒手撕鸡的做法步骤:5
    5
    放蒸锅蒸50分钟。
  • 自制酱椒手撕鸡的做法步骤:6
    6
    取出。
  • 自制酱椒手撕鸡的做法步骤:7
    7
    将蒸出的鸡汤倒入碗中备用。
  • 自制酱椒手撕鸡的做法步骤:8
    8
    鸡放凉后先将骨头和肉分开把骨头装入碗中。
  • 自制酱椒手撕鸡的做法步骤:9
    9
    将肉撕碎。
  • 自制酱椒手撕鸡的做法步骤:10
    10
    把肉盖在骨头上。
  • 自制酱椒手撕鸡的做法步骤:11
    11
    放盐味精胡椒粉酱油。
  • 自制酱椒手撕鸡的做法步骤:12
    12
    加一勺鸡汤。
  • 自制酱椒手撕鸡的做法步骤:13
    13
    加半勺酱辣椒放在蒸锅蒸十五分钟即可。

小窍门

撕鸡的时候将鸡的头和脖子上面的那层皮可以不要。
来自 美食天下 是俗了点 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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