松茸坛子肉粽
松茸坛子肉粽的做法步骤
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1用料:松茸130克,坛子肉100克,糯米200克,黑糯米40克,生抽适量,老抽少许,料酒适量,盐少许,鸡粉适量。 -
2分别将黑白糯米洗净,用水浸泡至涨发。 -
3将黑白糯米倒入网筛中控干水分。 -
4坛子肉切成薄片。 -
5放入锅中,中火煸炒。 -
6尽量煸炒出油脂,倒出。 -
7松茸洗净切丁,备用。 -
8将所有食材倒入碗中,混合均匀。 -
9加入全部调料。 -
10拌匀,备用。 -
11粽叶洗净,擦干。 -
12卷一圈半,成细长锥形。 -
13放入馅料,压紧填实。 -
14将上面的叶子盖住馅料,再向一侧折叠,成三角锥形。 -
15用细绳从顶至腰捆上一道。 -
16全部包好,剪去叶柄。 -
17放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转中小火,煮约2小时。 -
18粽子变软熟透,熄火。 -
19出锅控水。 -
20去掉粽叶食用。
小窍门
各调味料可以根据自己口味酌情调整。
松茸可以用其它菌菇代替。
坛子肉可以用一般五花肉代替。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。
松茸可以用其它菌菇代替。
坛子肉可以用一般五花肉代替。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。




















