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孜然麻辣鸡丁

孜然麻辣鸡丁的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡腿 2只

辅料

食用油 适量

配料

盐适量
味极鲜酱油 适量
味精适量
孜然粉 适量
花椒粉 适量
花椒适量
干辣适量
椒适量
葱适量
姜适量
料酒适量

麻辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

孜然麻辣鸡丁的做法步骤

1
鸡腿2只，清除皮下脂肪过重的地方，清洗干净；
2
斩成小丁，用盐、料酒腌制2小时；
3
水烧开，下鸡丁焯水；
4
沥干水分待用；
5
准备花椒、干辣椒剪开、葱切段、姜切片；
6
锅中倒油烧至7成热，倒入沥干的鸡丁炸制；
7
炸约5分钟，捞出沥油；
8
锅中留余油，下入花椒、干辣椒丝、葱、姜，小火炒出香味；
9
再倒入炸好的鸡丁翻炒；
10
随后喷入味极鲜酱油、调入盐、味精、孜然粉、花椒粉翻炒均匀，撒入少许熟芝麻即可。
11
既可以当零食又可以佐餐、下酒的佳肴。

来自美食天下葛思嘉的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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