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泥鳅汤

泥鳅汤的做法

2张图片

“泥鳅　味甘；性平有补益脾肾；利水；解毒等功效。”

食材明细

主料

泥鳅 1000克

辅料

生姜 4片
料酒 2大勺
葱适量
盐 1小勺
鸡精半小勺
胡椒粉 半小勺

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

泥鳅汤的做法步骤

1
准备好的用料。
2
先把泥鳅去头，内脏洗净。
3
水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。
4
再用清水洗去上面的粘膜。
5
油加热后煸香姜片，葱结。
6
泥鳅加入煎十几秒钟。
7
移到砂锅里面加水，料酒烧开。
8
改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。
9
最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。

小窍门

汤汁需要小火慢炖才能更营养，美味。

来自美食天下小耿妈妈的作品

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