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芥蓝火腿蛋炒饭

零下一度0511

芥蓝火腿蛋炒饭的做法

1张图片

“以芥蓝、火腿、鸡蛋、隔夜米饭为主料加适量辅料炒制而成，在潮汕地区这可是很受欢迎的一种炒饭，只可惜在外面买不到潮汕出的芥蓝，要不然炒出来的味道更好。”

食材明细

主料

隔夜米饭 1盘
鸡蛋 2只
火腿 60克
芥蓝 150克

辅料

盐 1克
鸡粉 2克
生抽 2勺
蒜头 4瓣

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

芥蓝火腿蛋炒饭的做法步骤

1
隔夜米饭一盘。
2
芥蓝洗净切成小段。
3
蒜切粒，火腿切小丁。
4
锅内热油，下蒜头小火炒香，盛出备用。
5
鸡蛋两只打散入锅煎熟，切碎。
6
另起油锅，下芥蓝炒断生。
7
再下火腿丁炒几下，调入少许盐和鸡粉。
8
下米饭、鸡蛋、蒜头炒均匀。
9
最后调入两勺生抽大火翻炒几下。
10
成品图。

小窍门

建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感更干爽。

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使用的厨具：炒锅

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