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“鸭肉，是家庭中的主食肉类之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素B和E比其他肉类更高，相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。经焯水再炒制的鸭肉香而不腻，完全不用担心有腥味，这道小炒的特点是咸香，口感带辣，也是鸭肉最好吃的一种做法。”