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潮音潮人：甲子鸭肉汤

潮音潮人：甲子鸭肉汤的做法

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“鸭肉汤是甲子最老的特色美味菜肴，也是甲子人喜爱的美食。说起甲子地道菜“鸭肉汤”，就想起驰名内外的一句声话：“金甲子虽尝鱼丸少鸭汤”。少鸭汤意为来甲子旅游探亲，没吃到甲子的鸭肉汤，证明你没来过甲子，可见甲子鸭肉汤的美味和出名！

今天就和大家一起煲一个养心护心鸭肉汤：甲子鸭肉汤。”

食材明细

主料

鸭肉适量
辣椒适量
洋葱 1个
豆芽适量
金针菇 适量
葱 3、4根
姜 2块
蒜 3、4根

辅料

薯粉适量
腐乳适量
生抽适量
白酒适量
豆酱适量
沙茶酱 适量
蚝油适量
五香粉 适量
糖适量

其他口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

甲子鸭肉汤的做法步骤

1
把鸭肉切块，葱切粒，蒜头切碎，姜块、洋葱、辣椒切丝，分别放至碗中备用，把薯粉兑水搅拌均匀备用。
2
在装着鸭肉的碗里加入适量五香粉、糖、沙茶酱、蚝油、豆酱、腐乳、生抽、姜丝、葱粒，搅拌均匀。
3
在锅中加适量油，倒入腌制好的鸭肉，放进豆芽、金针菇、洋葱丝、辣椒丝、兑好的薯粉水、适量清水，熬制熟即可。
4
煮上一锅新鲜的鸭肉汤，酌上几两好酒，享受生活的美好。

小窍门

❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
❥鸭肉性味甘、咸、平、微寒，可滋阴补血、益气利水消肿。
❥素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

来自美食天下潮音潮人的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：汤类家常菜汤羹午餐晚餐

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