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牛奶薏米布丁

牛奶薏米布丁的做法

1张图片

“薏米水有利水,消水肿的功效。为很好的饮品。”

食材明细

主料

薏米 30克

辅料

牛奶 250毫升
鸡蛋 2个

配料

冰糖 20克
白糖 110克

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
未知难度

牛奶薏米布丁的做法步骤

1
薏米冲洗干净后，在冷水浸泡3小时以上。
2
将薏米、冰糖倒入锅中，加1000克水，以中火煮开后，转小火煮30分钟或至薏米软即可。
3
从薏米水中捞出薏米沥水备用。
4
牛奶放到室温，加入白糖后充分搅拌均匀。
5
在牛奶中加入鸡蛋，并搅拌均匀、完全融合。
6
把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛，以口感更嫩滑，然后静置备用。
7
把白糖80克和水20克倒入小锅中，以中火加热。
8
糖水加热融化，最后变成浅琥珀色时，立刻关火。
9
趁热把焦糖液倒入布丁模具里。
10
把薏米混合入牛奶鸡蛋液中。
11
焦糖液凝固后，把牛奶鸡蛋液也倒入模具里。
12
把模具放入蒸锅里，加入沸水，隔水蒸4~5分钟或至布丁凝固即可。蒸好的布丁凉冷放入冰箱冷藏后食用。

来自美食天下月儿不乖的作品

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