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Q弹水晶粽的做法

  4张图片

虽然是粽子,而不是QQ糖,可是吃起来口感就像QQ糖,晶莹剔透的水晶粽子,Q弹香糯,让人欲罢不能。本着试试做几个玩玩的心态,没想到口感出奇的好吃,我家儿子还告诉我说,妈妈包的就是QQ糖粽子~嘻嘻😜
(本人上次做包子剩下约100克左右的豆沙和两小块紫薯,本着不浪费的精神,全部各自包在粽子里做馅料,故图片中的粽子有豆沙、紫薯和提子三种口味,本人较喜欢提子馅料的更好吃,清甜中带有些许酸味,甚是开胃)
哈哈~包这个粽子到结束,时间已经到凌晨三点钟了,为了能编成菜谱,熬夜也要坚持着拍照,真够拼的了😄😄

食材明细

主料
辅料

水晶粽的做法步骤

  • Q弹水晶粽的做法步骤:1
    1
    主材料西米。
  • Q弹水晶粽的做法步骤:2
    2
    将西米过凉水两次滤干水分。不要使劲洗米哦,以免西米融化散掉。(给西米过水是起到加湿米软的作用)
  • Q弹水晶粽的做法步骤:3
    3
    准备好一小碗的提子干或豆沙之类的作馅料。
  • Q弹水晶粽的做法步骤:4
    4
    适量洗净的粽叶。
  • Q弹水晶粽的做法步骤:5
    5
    将滤干水分的西米加入3匙白糖和2勺油拌均匀。(加油是给西米提亮,不喜欢可省略)
  • Q弹水晶粽的做法步骤:6
    6
    取片粽叶折成漏斗形。
  • Q弹水晶粽的做法步骤:7
    7
    先打入三分之一的西米。
  • Q弹水晶粽的做法步骤:8
    8
    加入适量的提子干。
  • Q弹水晶粽的做法步骤:9
    9
    再加入一层西米铺平压实。
  • Q弹水晶粽的做法步骤:10
    10
    左右两边往里折。
  • Q弹水晶粽的做法步骤:11
    11
    再用手压住将多余的粽叶往下盖捏紧。
  • Q弹水晶粽的做法步骤:12
    12
    最后用绳子扳紧固定完成。
  • Q弹水晶粽的做法步骤:13
    13
    包好的样子~接下来上锅蒸。
  • Q弹水晶粽的做法步骤:14
    14
    上锅入适量水烧开,放入包好的粽子盖紧,用大火隔水蒸30至40分钟左右至熟透。
  • Q弹水晶粽的做法步骤:15
    15
    哈哈~即兴又包了两个新花样。
  • Q弹水晶粽的做法步骤:16
    16
    蒸熟的成品,晶莹剔透、Q弹糯香~很好吃哦。

小窍门

粽子包好后可用水直接煮,也可隔水蒸,本人是隔水蒸熟的。时间差不多在30至40分钟左右。馅料可根据个人喜好更换,也可以用大枣和干性的水果做馅料。
因为各种品牌的西米有可能存在容易蒸熟或不容易熟,建仪在蒸至30分钟后打开一个看看是否熟透,还没熟的话,再放回去再蒸至熟透。本人这种西米个子比较小粒,很容易熟的。
一次性吃不了那么多可放冰箱保存,想吃时再回炉蒸热又恢复Q糯弹牙。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜   端午节  

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