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香辣鱿鱼须独家

香辣鱿鱼须的做法

2张图片

“喜欢吃鱿鱼。
每次路过烧烤摊闻到铁板鱿鱼须的香味就开水直流，其实在家也可以做出美味的香辣鱿鱼须哦😊。”

食材明细

主料

鱿鱼须 250g
洋葱半个
大蒜 5颗
花椒 1g
孜然 2g
韭菜 50g
辣椒粉 2g
青辣椒 2个
红辣椒 2个

辅料

植物油 10g
盐 2g
生抽 1勺
老抽少许
香醋 20g

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

香辣鱿鱼须的做法步骤

1
香辣美味。
2
食材准备好。
3
鱿鱼须加入香醋，末过鱿鱼须浸泡五分钟分钟后去内脏、眼睛。撕去掉表面的黑膜，用醋浸泡好的鱿鱼黑膜比较好撕！
4
鱿鱼须打花刀切段，锅里烧水，水开后放入鱿鱼须烫几秒后迅速捞出.放入冷水中浸泡凉透。
5
放自来水下冲凉沥干水分。
6
佐料准备好。
7
锅里放油放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。
8
放入洋葱.爆香，放入甜面酱爆香。
9
放入鱿鱼须.啤酒.料酒。
10
加入盐、生抽。
11
加入青红辣椒。
12
孜然、花椒、辣椒粉、韭菜，全程大火。
13
味道不错。

小窍门

1.鱿鱼须用香醋浸泡好很容易撕去黑膜。
2.鱿鱼须打上花刀容易入味。
3.绰水几秒钟鱿鱼变色即可。
4.全程大火不然容易老口感不好。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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