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“辣椒能够刺激人的味蕾,人的味蕾受到刺激后人大量分泌唾液和胃液,使人能够增进食欲。辣椒炒肉是最常见的下饭菜之一，可以炒肉片、肉丝，也有辣椒回锅肉。无论是在大酒店还是小饭店，或是家常菜中，都能见到它的身影。特别是辣椒炒肉丝，在当地，一般在宴会中，最后上来主食是米饭或是面条，肯定会配有一道辣椒炒肉丝，可见，它是多么受欢迎。
食材：猪前腿肉300克、薄皮辣椒130克
配料：蒜头适量、葱适量、红烧汁适量、精盐适量、菜籽油适量、黄酒适量、香醋适量、玉米淀粉适量”