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人气油酥饼首发

人气油酥饼的做法

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“一到早上有些朋友就发愁，今天又吃啥呢？自己做麻烦又不好吃，去外面买明知道脏也不得不去选择，因为要赶时间想睡懒觉各种有理由，其实，早餐一点也没有想象中的那么麻烦，比如这早餐摊上最火爆的人气美味油酥饼，其实在家做不但一点也不难，还不浪费时间。”

食材明细

主料

面粉 220克
盐 2克
清水 120克

辅料

面粉 30克
五香粉 少许
花椒粉 少许
盐 1.5克

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

人气油酥饼的做法步骤

1
面粉加盐，面粉就是常见的面粉，没有特别的要求，盐一定要加，盐是面团的筋，有筋面团才好舒展。
2
清水倒入面粉中。
3
先搅拌成絮状。
4
然后合成面团，一开始会不太光滑，揉好盖上保鲜膜醒十分钟，再次揉，就可以得到一个光滑的面团。面团的柔软度接近皮肤的柔软度，比一般饺子面馒头面会稍微软一些。
5
将面团分成5份。
6
搓成长条，刷上一层植物油防粘，醒面一小时。
7
醒面的过程来制作油酥，油酥也可以做好，放冰箱第二天早上再用。面粉30克加花椒粉，五香粉，
8
油锅倒少许油，加热至底部密集的小泡泡。
9
将植物油趁热倒入面粉，搅拌成可以流动的糊状。
10
醒好的面团取一条出来，擀成长方形薄片，此时的面团舒展性特别好。
11
抹上均匀的一层油酥，从左往右滚动卷起来，边卷边拉，面团醒过后可以拉出很长。
12
卷起的面团立起来，压成扁扁的圆形。
13
擀成我们平时所吃的油饼大小
14
锅中入油，烧热，中火，下酥饼进去两面煎黄。
15
每煎一个要往锅中添加一次油，要有油才更酥，跟街边卖的一个味道，还比街边的干净漂亮。
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成品
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成品
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使用的厨具：不粘锅

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