黄油室温软化加入糖搅拌均匀，无需打发。

加入蛋黄拌匀。

筛入面粉搅拌成面团。

包上保鲜膜放入冰箱，冷藏30分钟备用。

卡士达馅制作：将蛋黄、低筋粉、糖倒入锅中，搅拌均匀。

牛奶加热到锅边起泡关火，然后将牛奶慢慢倒入做法5里，搅拌均匀，注意蛋黄不要被烫熟。

将做法6小火加热至粘稠，加热时要继续搅拌，以免糊底，变粘稠后加入黄油拌匀.

关火后加入杏仁粉拌匀即可。

将冷藏好的派皮按排盘大小擀成大片。

将擀好的派皮铺在派盘里，去掉周围多余的派皮，用手将派皮压实，在派皮上用叉子叉出小孔，防止在烤制过程中派皮鼓起。

将做好的卡仕达馅倒入派盘中，约9分满即可。

香蕉切厚片，放入用冷开水稀释的柠檬汁中泡约1分钟，捞出，沥干水分。

将香蕉片均匀的摆在馅料上即可进行烤制。烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为准）烤箱提前预热，160度25分钟。

出炉后表面刷上镜面果胶。