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豆渣椒麻花卷独家

豆渣椒麻花卷的做法

1张图片

食材明细

主料

豆渣 1份
面粉适量

辅料

葱花少许
花椒油 少许
盐少许
酵母 3g

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

豆渣椒麻花卷的做法步骤

1
面粉和酵母混合，豆渣准备好。
2
倒入豆渣，混合均匀，开始揉面。
3
揉成光滑面团，期间可以用豆浆来调节面团的湿度，也可以用清水。
4
盖上盖子，进行发酵。
5
小葱洗净，沥干水分，切成葱花，备用。
6
大约一个半小时，面团就发好了，取出面团，排气，静止十五分钟。
7
把面团擀开。
8
舀上花椒油。
9
用刷子刷开花椒油，撒上盐，要撒均匀。
10
均匀撒上葱花。
11
把面卷起来，封口稍微按紧些。
12
切成小面团。
13
两个面团重叠，用筷子压出印（你也可以卷成任何你喜欢的花卷造型）。
14
放入蒸锅，准备半个小时到四十五分钟左右的二发。
15
发酵好后，开火烧开水上汽后，保持中火蒸13分钟左右，关火焖五分钟，取出。
16
出锅热乎乎。

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使用的厨具：蒸锅

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