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“荷兰豆吃起来清脆爽口,豆荚里面的豆粒有着特有的鲜甜,无论是单独烹制,还是与其它食材一起烹饪,味道都很让人喜欢。家里正好有刚卤好的一块五花肉,再加上点木耳,就来道简单又快手的下饭菜吧。要想荷兰豆炒的脆嫩爽口,就要先将它汆烫熟,再过下凉水,这样就能保持荷兰豆的翠绿的色泽和脆嫩口感。很好吃的一道家常菜,你也可以试试。”
食材明细
荷兰豆木耳炒卤肉的做法步骤
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烧锅开水,加入点盐和油,将荷兰豆和木耳放入里面焯煮一、两分钟后捞出,再过一下凉水。
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再加入卤肉汁(如果没有留下,用少许生抽替代),翻炒上色。
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小窍门
1、焯蔬菜是加入点油和盐能保持蔬菜翠绿的色泽。
2、五花肉是提前卤好的,所以加入点卤水让它上色,如果家里没有卤好的肉,用普通的五花肉也可以,只是炒的时间要长一些。
使用的厨具:炒锅