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紫苏焖鸭独家

紫苏焖鸭的做法

1张图片

“紫苏作为一种野生的香料，在农村唾手可摘，常见的作法是焖鱼、炒田螺，其实焖鸭也很美味哦。”

食材明细

主料

鸭子 750g
紫苏一小把
香葱一小把

辅料

生姜适量
料酒适量
白糖适量
酱油适量
油适量
生粉适量
盐适量

原味口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

紫苏焖鸭的做法步骤

1
四分之一的番鸭处理干净斩件。
2
生姜切片，香葱切段，紫苏切碎。
3
锅内加水煮开，放入姜片、料酒，倒入鸭肉焯水约两分钟，捞出冲洗干净。
4
热锅下姜片煸出香味再倒少许油、鸭肉炒至干身。
5
沿锅边倒入料酒去腥，加过面水中火焖煮约20分钟。
6
倒入紫苏翻炒几下，加盐、酱油、糖调味。
7
出锅前淋上少许生粉水煮开，撒上葱段，装盘。

小窍门

鸭子最好选肉鸭。

来自美食天下花姐私厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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