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绿豆小酥饼的做法

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小的时候就很喜欢吃中式起酥的点心,薄薄的、分层明显的面皮,里面可以是包裹着各种各样的馅料,咬一口,酥到掉渣的感觉真是好~
自从买了烤箱后,好吃君也特别喜欢研究中式点心,虽然没有像西式甜点的那样精致,但也拥有着自己的一份独特的魅力!

食材明细

主料
辅料

绿豆小酥饼的做法步骤

  • 绿豆小酥饼的做法步骤:1
    1
    油酥面团——120g玉米油,60g面粉。
  • 绿豆小酥饼的做法步骤:2
    2
    揉成团即可。
  • 绿豆小酥饼的做法步骤:3
    3
    水油皮面团——清水63g,面粉150g,47g玉米油。
  • 绿豆小酥饼的做法步骤:4
    4
    两种面团揉好后,盖一层保鲜膜饧发15分左右。
  • 绿豆小酥饼的做法步骤:5
    5
    绿豆馅分为10g一份。
  • 绿豆小酥饼的做法步骤:6
    6
    水油皮分为30g一份。
  • 绿豆小酥饼的做法步骤:7
    7
    油酥面团分为25g一份。
  • 绿豆小酥饼的做法步骤:8
    8
    将油酥面团包入水油皮中,做好所有的。
  • 绿豆小酥饼的做法步骤:9
    9
    拿一个擀开,从上至下卷起来。
  • 绿豆小酥饼的做法步骤:10
    10
    做好所有的后,饧发15分钟左右。
  • 绿豆小酥饼的做法步骤:11
    11
    再将饧好的面团拿出,擀开,从上至下卷起来。
  • 绿豆小酥饼的做法步骤:12
    12
    将卷好的面团两端对折回来,尽量整理成圆形,放入绿豆馅。
  • 绿豆小酥饼的做法步骤:13
    13
    收口包好所有的小饼饼。
  • 绿豆小酥饼的做法步骤:14
    14
    刷一层蛋液,撒少许黑芝麻装饰。
  • 绿豆小酥饼的做法步骤:15
    15
    预热烤箱,上下火190度25分钟左右。(烘烤的时候记得观察顶部上色情况)。
  • 绿豆小酥饼的做法步骤:16
    16
    烤好以后自然放凉。
  • 绿豆小酥饼的做法步骤:17
    17
    掰开看看,层层起酥,酥到掉渣。
  • 绿豆小酥饼的做法步骤:18
    18
    O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。

小窍门

1、我做的酥饼是植物油版本的,大家也可以换成猪油,起酥效果和味道更好。
2、烤箱设置仅供参考
3、绿豆馅我的是自己做的,也可以买现成的。
来自 美食天下 吃好吃的喽520 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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