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清蒸鲫鱼(麻辣料汁版)

火腿跳跳龙

清蒸鲫鱼(麻辣料汁版)的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼 1条

辅料

葱 1根
蒜 4个
姜片 5片
花椒适量
小米辣 3个
泡野山椒 3个
生抽 2勺
盐适量
料酒 1勺
青椒 2个
醋少量

麻辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

麻辣料汁版清蒸鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼用清水洗好，蒜瓣2个+姜片4～6片+葱段4个+花椒少量+料酒1勺(5g)+盐少量。
2
如图将料码好，静放1小时左右。
3
剩余葱姜蒜，野山椒，小米辣，青椒切好，撒入花椒粉(如图)。
4
锅中热油50g，倒入备好的料中，取其香味。
5
和入生抽2勺，盐适量，香油适量，醋少量。
6
料码1小时左右，鲫鱼上锅大火蒸40分钟左右。
7
20分钟后，取出蒸好的鲫鱼。
8
铺上葱丝。
9
铺上凉拌料，放置5分分钟待料汁融入(根据个人口味，可放些香菜或其它调料)。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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