1张图片
“夏天正是吃苦瓜的季节!苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子等有一定的疗效。可以预防坏血病、提高机体应激能力、保护心脏等作用。”
食材明细
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤
-
-
2
苦瓜切薄片,放相对于炒菜两倍的盐,腌20分钟,中间搅动一次,可以减少苦瓜的苦味。
-
3
将苦瓜倒入菜篓中放在水龙头下面冲洗,然后沥干水备用。
-
-
-
-
7
加入豆豉鲮鱼继续一起翻炒,直到苦瓜炒熟,然后调入鸡粉,香葱继续翻炒几下。
-
-
小窍门
挑选苦瓜时可以看纹路,苦瓜的表面有一条条纹路,纹路细的苦瓜含苦瓜素比较多,苦味浓,纹路宽的苦瓜苦味就淡。
使用的厨具:炒锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。