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焦糖珍珠奶茶

焦糖珍珠奶茶的做法

2张图片

食材明细

珍珠

赤沙糖 50g
木薯粉 150g
水 80g

辅料

牛奶适量
红茶适量

煮焦糖珍珠

糖 100g
水 350g

原味口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

焦糖珍珠奶茶的做法步骤

1
准备木薯粉和糖块，有黑糖敢好用黑糖，我因为没有所以用黄糖代替。
2
把50g糖、80g水倒入锅里慢火煮融化糖块。
3
融化糖块后在沸腾的糖水里倒入木薯粉迅速搅拌和成团。
4
然把面团搓成一个个小圆。
5
烧开一锅清水把珍珠倒入盖上盖煮至珍珠半透明状，捞起放入冰水冷却。
6
最后把100g糖和350g水煮至粘稠状，把珍珠从冰水取出放入锅里一起煮。
7
闻到微微的焦糖味之后起糖，珍珠算完成了。
8
泡一小杯红茶加入半杯牛奶，再加上一勺珍珠，卫生又正宗的焦糖珍珠奶茶完成了。

来自美食天下霖小厨的作品

使用的厨具：不粘锅

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