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肥牛盖饭

肥牛盖饭的做法

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“懒人快手的自制肥牛盖饭，做法简单，酱汁浓郁，一口肉一口饭，吃肉就要坦荡荡，吃得开心就好！”

食材明细

主料

肥牛 200g
洋葱适量
胡萝卜 适量
西兰花 适量
金针菇 适量

辅料

料酒 10ml
生抽 10ml
蚝油 6g
白糖 10g
花生油 6ml
黑胡椒 椒少许
盐盐5g

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

肥牛盖饭的做法步骤

1
往电饭煲放100g大米，洗净，煮熟。
2
金针菇切根，胡萝卜、西兰花、洋葱切片。
3
把胡萝卜、西兰花放入沸水内焯水，焯水后过冷水，让蔬菜更爽口保鲜。
4
把蔬菜和盐、油搅拌均匀。
5
将肥牛片放入沸水内，去除肥牛的血污及腥臊等异味，8成熟捞出备用。
6
准备平底锅，热锅，放入白开水、生抽、料酒、白糖小火熬煮酱汁，中火慢慢调至小火，熬煮至无流动状。
7
放入金针菇、洋葱翻炒。
8
再放入已焯水的肥牛片，翻炒，撒上黑胡椒，中火翻炒2-3分钟。
9
把白米饭装到碗内，撒上黑芝麻。
10
将肥牛片、洋葱丝、胡萝卜、金针菇和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了。

小窍门

1、汤汁多留些用来拌饭很好吃的哦。
2、如果不喜欢胡萝卜和西兰花，可以不放。

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使用的厨具：平底锅

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