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油饼独家

油饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 500g
鸡蛋 1颗
油适量

辅料

酵母 5g
小苏打 3g
温水 400g
盐 8g

原味口味
炸工艺
一天耗时
高级难度

油饼的做法步骤

1
称好面粉。
2
酵母，盐和小苏打都按量称好。
3
酵母温水化开。
4
酵母水倒入面粉里，加入鸡蛋，盐，小苏打。
5
揉成光滑面团，放冰箱冷藏发酵一晚。
6
早上提前把面团拿岀来回温一小时。
7
再次揉光排气。
8
切小剂子。
9
擀成圆形面皮，厚度大概0.5公分，中间挖个小洞。
10
锅里放油，必须多点，油温七成热放饼坯下去，炸到两面金黄快速捞出。
11
成品。
12
成品。
13
很酥软。

来自美食天下西安de米拉的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食面食家常菜早餐饼

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