将荔枝去皮去核。

麻园拆开包装，备用。

锅中放油，烧至3成热下入麻园，中火炸制，金黄色捞出控油。

炸好的麻园控油。

锅中留底油，下入番茄沙司，小火煸炒至出红油。

加入醋，白糖，盐，适量清水，熬煮1分钟左右，加水淀粉使汤汁粘稠适度。不易过粘，否则食材挂汁不匀。不宜过稀，否则过油的食材容易疲软。

下入荔枝和麻园翻炒均匀，滴香油。最后再往锅里淋一点明油翻炒均匀，增亮。

出锅装盘。