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蓝莓酱夹心蛋糕独家

蓝莓酱夹心蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

蛋黄 5个
水 85g
糖粉 30g
油 40
低粉 85g
奶粉 10g
吉士粉 5g
生粉 20g

辅料

蛋白 5个
糖粉 70g
塔塔粉 2g
盐 2g
可可粉 少许

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

蓝莓酱夹心蛋糕的做法步骤

1
准备所有食材。
2
将主料中的水，糖粉搅拌均匀加入油拌匀。
3
主料中低粉奶粉吉士粉生粉混合过筛加入步骤2中搅拌至粉粒状（不要紧搅）。
4
加入蛋黄搅匀。
5
将辅料中的蛋白，糖粉，塔塔粉搅拌起泡。
6
加入盐快速打。
7
蛋白打至鸡尾状。
8
将1/3的蛋白加入蛋黄拌匀。
9
然后将所有蛋白加入拌匀即可。
10
取少量面糊加入可可粉拌匀。
11
把调了色的面糊倒入原色面粉稍微拌几下。
12
倒入容器。
13
烤箱提前预热上160度下150中层烤35分钟左右（根据各自烤箱而定）。
14
烤好的蛋糕放凉脱模。
15
蛋糕分成两片在其中一面刷上蓝莓果酱（撒上少许巧克力碎）。
16
两片重叠表面筛上糖粉和装饰糖（蛋糕裱花自己发挥）。
17
无奶油全裸蛋糕。
18
成品图。

小窍门

可可粉少放点，多了就做成了可可蛋糕。

来自美食天下 kx7748 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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