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茄条炒榨菜的做法

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茄子的营养价值非常高,经常吃茄子有助于防治高血压、冠心病等疾病,茄子的做法也是多种多样,今天用茄条炒榨菜,茄条软糯,榨菜清脆,两者结合十分美味。

食材明细

主料
辅料

茄条炒榨菜的做法步骤

  • 茄条炒榨菜的做法步骤:1
    1
    清清爽爽,可口美味。
  • 茄条炒榨菜的做法步骤:2
    2
    食材准备好。
  • 茄条炒榨菜的做法步骤:3
    3
    茄子洗净去皮先切成片再改切成条,我切小拇指粗茄子条要大小均匀,太大难入味,太细容易碎成品不好看。
  • 茄条炒榨菜的做法步骤:4
    4
    用清水清洗几遍再用盐水浸泡十分钟,这样茄子🍆不会发黑,炒制的过程中也不会吸油。
  • 茄条炒榨菜的做法步骤:5
    5
    榨菜切条用清水加少许盐浸泡。
  • 茄条炒榨菜的做法步骤:6
    6
    热锅凉油放蒜末爆香。
  • 茄条炒榨菜的做法步骤:7
    7
    将浸泡在盐水里面的茄丝条捞出控干水分,倒入锅里,小火煸炒,一定有小火,火大茄条一下子将油吸干了。
  • 茄条炒榨菜的做法步骤:8
    8
    茄条变软加入盐继续翻炒一会。
  • 茄条炒榨菜的做法步骤:9
    9
    倒入洗净的榨菜。
  • 茄条炒榨菜的做法步骤:10
    10
    加入青、红辣椒丝、蒜末。
  • 茄条炒榨菜的做法步骤:11
    11
    加入生抽、老抽。
  • 茄条炒榨菜的做法步骤:12
    12
    清爽不油腻。

小窍门

1.茄子切的大小要均匀,太大难入味,太小容易碎炒出来成品不好看。
2.切好的茄子丝浸泡盐水可以防止氧化发黑。
3.热锅凉油小火炒茄条,使茄子丝充分吸收油后再大火煸炒。
来自 美食天下 苹果的萍 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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