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“茄子的营养价值非常高,经常吃茄子有助于防治高血压、冠心病等疾病,茄子的做法也是多种多样,今天用茄条炒榨菜,茄条软糯,榨菜清脆,两者结合十分美味。”
食材明细
茄条炒榨菜的做法步骤
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茄子洗净去皮先切成片再改切成条,我切小拇指粗茄子条要大小均匀,太大难入味,太细容易碎成品不好看。
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用清水清洗几遍再用盐水浸泡十分钟,这样茄子🍆不会发黑,炒制的过程中也不会吸油。
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将浸泡在盐水里面的茄丝条捞出控干水分,倒入锅里,小火煸炒,一定有小火,火大茄条一下子将油吸干了。
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小窍门
1.茄子切的大小要均匀,太大难入味,太小容易碎炒出来成品不好看。
2.切好的茄子丝浸泡盐水可以防止氧化发黑。
3.热锅凉油小火炒茄条,使茄子丝充分吸收油后再大火煸炒。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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