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南瓜紫薯双色千层

南瓜紫薯双色千层的做法

2张图片

食材明细

主料

南瓜 150g
紫薯 150g
面粉 300g

辅料

糖 100g
酵母 4g

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜紫薯双色千层的做法步骤

1
紫薯南瓜切片。
2
放入锅内蒸20分钟。
3
用筷子试下，轻易穿过，说明已蒸熟。
4
紫薯加50克糖压成泥。
5
南瓜加糖，去掉蒸南瓜的水份。
6
压成泥。
7
南瓜加入2克酵母和200克面粉。
8
揉成团。
9
紫薯加入2克酵母，100克面粉。(南瓜水份多加面粉量比紫薯多，紫薯本身水份少，淀粉多，100克就可以)。
10
发酵一小时后……
11
已有原先二倍大。
12
取出面团，揉压排气后，切成相等的剂子。
13
擀成薄饼状。
14
取模具，模具内全刷上油。
15
将一块块面皮分颜色叠好，即是一层紫薯面皮，一层南瓜面皮。
16
直至叠完。
17
叠好按压一下，再次发酵15分钟后，放入锅内大火蒸30分钟。
18
蒸熟出锅。
19
脱模。
20
切成小块。
21
营养又健康！

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：蒸锅

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