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炫彩椰蓉吐司的做法

  6张图片

很荣幸能够得到长帝炫彩烤箱CRTF32WBL的这次试用机会,打开包装的一瞬间真的好惊喜,小清新的颜色。美美哒!收到后就迫不及待的试了一下,温度很准,而且上色很均匀。

食材明细

主面团
椰蓉馅
汤种
其它

炫彩椰蓉吐司的做法步骤

  • 炫彩椰蓉吐司的做法步骤:1
    1
    长帝炫彩烤箱CRTF32WBL外观设计简洁大方,上、下管独立控温,2小时的超长时间设定。集发酵+热风+旋转烤叉功能于一身,满足了家庭烘焙的所有使用需求。
  • 炫彩椰蓉吐司的做法步骤:2
    2
    首先,将汤种材料放入小锅里搅拌均匀,开最小火加热,用刮刀不停地快速搅拌,出现纹路马上关火。把做好的汤种晾凉就可以使用了,(或者提前一到二天准备好,密封放冰箱冷藏保存也可以)。
  • 炫彩椰蓉吐司的做法步骤:3
    3
    把汤种和主面团(除黄油和盐以外)的其它材料放入厨师机里揉10分钟左右可以拉出这样的薄膜。
  • 炫彩椰蓉吐司的做法步骤:4
    4
    放入黄油和盐,继续揉面。
  • 炫彩椰蓉吐司的做法步骤:5
    5
    直到揉出这样有韧性的薄膜。
  • 炫彩椰蓉吐司的做法步骤:6
    6
    把面团平均分成两份,分别加入抹茶粉和红曲粉进行上色,然后把面团放进长帝炫彩烤箱里,放一小碗水,开启发酵功能,时间设定为40分钟。
  • 炫彩椰蓉吐司的做法步骤:7
    7
    趁面团一发的时候来制作椰蓉馅:把黄油、白糖和牛奶放入小锅里小火加热至融化后离火,放入蛋黄液搅拌均匀,放入椰蓉拌均匀备用。
  • 炫彩椰蓉吐司的做法步骤:8
    8
    一发完成后用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了。
  • 炫彩椰蓉吐司的做法步骤:9
    9
    取出面团后揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 炫彩椰蓉吐司的做法步骤:10
    10
    把面团分别擀成与吐司模具等宽的长方形,然后重叠在一起。
  • 炫彩椰蓉吐司的做法步骤:11
    11
    把椰蓉馅均匀的平铺在擀好的面团上,然后卷起来。
  • 炫彩椰蓉吐司的做法步骤:12
    12
    卷好放入阳晨450克圆形吐司模具里。
  • 炫彩椰蓉吐司的做法步骤:13
    13
    盖上盖子,在盖子上面的小乳里放一根牙签(放牙签是为了方便检查二发的状态)。
  • 炫彩椰蓉吐司的做法步骤:14
    14
    再次放进长帝炫彩烤箱里,开启发酵功能,时间设定为50分钟,当牙签基本都露出来的时候二发就完成了。二发完成后把面团从烤箱里取出来。
  • 炫彩椰蓉吐司的做法步骤:15
    15
    将长帝炫彩CRTF32WBL烤箱上下管分别调到170度预热10分钟后,放入中下层烤30分钟。出炉脱模放凉就可以切片了。

小窍门

1、面粉品牌不同吸水量也不同,另外每个人制作汤种的时间不同,干稀程度也不同,所以主面团里的液体要根据面团的状态进行增减。
2、方子里用的是鲜酵母,换算成干酵母是3克。
3、椰蓉馅里的蛋黄液也可以用全蛋液,用蛋黄液的成品颜色比较好看。
4、烤箱脾气不同,烘烤的时间和温度仅供参考。
来自 美食天下 莎糖家 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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