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冬瓜鸭肉粉丝煲的做法

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鸭肉鲜美,夏天进补好菜,配上冬瓜更是味美,加了一把粉条,孩子大爱。
冬瓜鸭肉粉条煲
食材:鸭肉400克、冬瓜400克、粉丝80克
配料:红辣椒适量、青辣椒适量、姜适量、葱适量、蒜头适量、冰糖适量、白芷1片、草果1个、陈皮适量、八角1个、香叶适量、桂皮少许、小茴香适量、红烧汁适量、黄酒适量、精盐适量、食用油适量。

食材明细

主料
辅料

冬瓜鸭肉粉丝煲的做法步骤

  • 冬瓜鸭肉粉丝煲的做法步骤:1
    1
    先把粉条泡软备用。炖制的粉条喜欢红薯粉条。
  • 冬瓜鸭肉粉丝煲的做法步骤:2
    2
    鸭肉剁块,冬瓜切小块。因为只有娘俩在家吃,炖的比较少。
  • 冬瓜鸭肉粉丝煲的做法步骤:3
    3
    备好所需要的调料。陈皮可以解腻,去腥,如有还是放点比较好。辣椒选的是当季的薄皮辣椒,出锅前加入,搭配色彩。
  • 冬瓜鸭肉粉丝煲的做法步骤:4
    4
    小火炒一炒配料,炒出香味。冰糖也加入同炒。冰糖少放一点可以提鲜,红烧的色泽也好看。
  • 冬瓜鸭肉粉丝煲的做法步骤:5
    5
    加入鸭肉翻炒变色,加入黄酒、红烧汁继续翻炒。没有红烧汁可以用生抽,老抽只是上色,可以放少许。
  • 冬瓜鸭肉粉丝煲的做法步骤:6
    6
    加入适量开水炖开,大火煮五花分钟。
  • 冬瓜鸭肉粉丝煲的做法步骤:7
    7
    然后加入砂锅中,烧开后转小火焖制半小时左右。
  • 冬瓜鸭肉粉丝煲的做法步骤:8
    8
    加入冬瓜炖至熟透。炖制时间看冬瓜厚度,和个人口感来定。
  • 冬瓜鸭肉粉丝煲的做法步骤:9
    9
    最后加入适量精盐,粉条,辣椒片稍煮片刻,可以上桌啦。特别的鲜美。赶快试试吧。
  • 冬瓜鸭肉粉丝煲的做法步骤:10
    10
    特别的好吃。

小窍门

爱吃辣的可以加些豆瓣酱,或是红干椒。感谢关注余甘果蜜、如果喜欢记得点赞,收藏,谢谢你的支持。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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