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米皮

米皮的做法

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“#蒸菜#，说起蒸菜，原来认为只有蔬菜拌面上锅蒸后，晾凉后拌上花椒油、芝麻油、蒜蓉，才叫蒸菜。后来，查询才知道，凡是用蒸的方法做的菜品或食品，应该都可以叫蒸菜的。”

食材明细

主料

江米 150克
荷兰豆 200克
清水 150克

辅料

调和油 适量
生抽适量
蚝油适量
盐少许

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

米皮的做法步骤

1
江米淘洗干净，浸泡4小时以上。
2
浸泡好的江米加同样重量的清水后，用料理机打碎成米糊。
3
披萨盘刷油。
4
倒入米糊，转匀成一层，放入已开的蒸锅里，大火蒸12-15分钟，起大泡即可。
5
取出，放冷水下淋水冷却。
6
从一边卷起来成卷。
7
同样的方法做好所有的米皮。
8
荷兰豆摘洗干净，焯水、过凉、切丝备用。
9
摆盘，加盐、生抽、蚝油调味，可以吃了。

小窍门

为保证江米和清水的重量相同，先称量150克江米，浸泡好后添加清水共计300克，就可以保证江米和清水的重量相同。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：食物调理机、蒸锅

所属分类：小吃

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