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“这款面包卷材料中加进了伯爵茶碎
揉面时就阵阵佛手柑香气扑鼻
烤制后，其茶香与乳酪的芝香交相辉映
相互提升丰富口感层次
使面包呈现出更加独特的诱人香味
配方参考自哈奇0328
模具：方烤盘23x23x6.8cm 或长方烤盘20x27x6一个”
食材明细
伯爵杏仁乳酪卷的做法步骤
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1
首先制做杏仁奶酪馅。奶油奶酪+蜂蜜+动物性鲜奶油混合。
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5
选择和面程序20分钟，揉至面团光滑，面筋扩展。再加入软化的黄油。
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6
继续和面程序20分钟，揉至能拉出薄且有韧性膜的完全扩展阶段。放在面包机桶内进行基础发酵。
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7
发至原来的近2.5倍大，手指蘸面包粉插入面团，洞不回缩面团不塌陷。
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8
均匀分三份，滚圆。放冰箱里冷藏松弛25分钟取出。
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11
翻面，将杏仁乳酪馅均匀抹在面团上，注意留出两端及尾端收口处。
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17
将切开的两部分以螺旋交叉编结的方式编好，捏紧收口。
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小窍门
1、别看这面包卷有着硬朗的外表，其实柔软无比。出模用单手是取不出来的，一定要双手小心托举
2、面粉吸水量不同，配方中的水量仅供参考请根据实际情况调整
3、这里用的是伯爵红茶碎，而不是粉末
使用的厨具：面包机、电烤箱
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