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烧椒墨鱼仔

重庆美食频道

烧椒墨鱼仔的做法

1张图片

“口感Q弹，辣中带鲜。”

食材明细

主料

墨鱼仔 250g
西兰花 100g

辅料

青二荆条 50g
豆腐乳 10g
白酒 5g
料酒 10g
蚝油 5g
鸡精 5g
味精 5g

微辣口味
氽工艺
廿分钟耗时
简单难度

烧椒墨鱼仔的做法步骤

1
将墨鱼仔洗净，加白酒和盐腌10分钟。
2
将腌好的墨鱼仔倒入开水之中，汆水3分钟捞出，再放入冷开水中降温。
3
将降温后的墨鱼仔摆盘备用。
4
将二荊条放入锅中，大火烤至皮焦黄状，再将其切成末。
5
热锅烧油至七分，倒入豆腐煮和烧椒末，分别加蚝油、料酒、小半碗水，加入鸡精味精和盐调味就制成烧椒酱了。
6
将氽过水的西兰花摆在墨鱼仔的周围，浇上烧椒酱，这道菜就大功告成了。

来自美食天下重庆美食频道的作品

使用的厨具：平底锅

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