美食天下
首页
菜谱
食材
专题
笔记
社区
活动
搜索
饮食健康
烘焙
妈妈派
客户端
美食天下
菜谱
搜索
菜谱首页
分类
菜单
排行
食材
食疗食补
首页
热菜
凉菜
汤羹
主食
小吃
西餐
烘焙
饮品
泡酱腌菜
自制食材
家常菜谱
最新菜谱
全部菜谱分类
您的位置
:
美食天下
>
菜谱
>
热菜
家常菜
午餐
晚餐
豆豉炖鲫鱼
小芒姐
1张图片
食材明细
主料
鲫鱼
1条
豆豉
1包
辅料
姜片
适量
蒜瓣
适量
花椒
数粒
大料
1朵
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
白醋
适量
盐
适量
白糖
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
豆豉炖鲫鱼的做法步骤
1
主材如图,这次的鲫鱼大一些,所以用了一条,大概一斤半,补钙佳品。
2
热锅冷油煸香姜片。
3
擦干鱼身(减少溅油),煎至两面金黄。
4
加入蒜瓣、豆豉。
5
烹入料酒、老抽、生抽、白醋、盐(少加一点就可以,因为我这包豆豉是咸豆豉)、白糖。
6
加温水没过鱼身,等开锅后盖上锅盖,炖煮30分钟以上。(后经宝爸要求又加了一些土豆粉进去,嘻嘻)。
7
剩少量汤出锅装盘即可。
小窍门
1、做所有油炸过或者煎过的肉类菜肴一定要加温水或者开水,以免有腥味且使肉质变紧不易熟烂。
2、炖的时候也可以放一点干辣椒,可以提鲜。
来自 美食天下
小芒姐
的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
你可能还喜欢
更多
热菜
家常菜
午餐
番茄炖牛腩
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
黄焖排骨
_蒍鉨变乖々
茄子青椒炒肉片
清水淡竹
排骨焖鲍鱼
芦笋炒牛肉
大葱烧豆腐
丝瓜炒虾仁
丝瓜炒鸡蛋
荷叶蒸鸡
大葱烧鸡腿
茄汁荷包蛋
黑椒牛肉粒
热门专题
更多
咖喱牛肉
爆炒腰花
玉米面发糕
黄金玉米烙
香辣田螺
手撕饼
肉末烧豆腐
紫薯双色馒头
香辣鸡丁
鸡蛋饼干
美味红烧肉
干烧鱼
酸奶戚风
凉拌黄瓜金针菇
麻辣鸡脖
最受欢迎的家常菜
更多
红烧肉
红烧茄子
红烧鱼
鱼香肉丝
可乐鸡翅
宫保鸡丁
红烧排骨
糖醋排骨
水煮肉片
佛跳墙
麻婆豆腐
麻辣香锅
年夜饭
瘦身
补气血
秋葵
黑木耳
大闸蟹
map