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“当下是小龙虾大量上市的季节,做法多种多样,可红烧、清蒸、白灼、麻辣……等等,今天就来个简单点的,味道不错哦”
食材明细
滋味小龙虾的做法步骤
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热锅下油、葱、姜、蒜、红椒炒至微黄(蒜末下一半,留一半后放)。
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倒入小龙虾,少许白酒去腥,加酱油、盐调味,炒至小龙虾转色。
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5
沿锅边倒入啤酒,盖盖中火焖十分钟,倒入另一半蒜末翻炒均匀。
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小窍门
小龙虾处理过程有点繁琐,先一个个刷干净,剪去虾脚、虾头三角位,挖出虾囊,扯出虾肠并反复用流动的水冲洗(此处注意不要把虾黄冲掉)。
使用的厨具:炒锅
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