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转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味

Petrus柏翠电器

转印雪媚娘丨吹弹可破，无法招架的美味的做法

5张图片

“源自日本的雪媚娘，原名“大福”，是霓虹国古老的甜品。洁白无瑕、吹弹可破的外衣，总有一种吸引人迫不及待咬一口的魅力。如今能放入雪媚娘怀里的馅料越来越多，除了经典的豆沙馅，各种水果也层出不穷。而小样今天要带给大家的是老少皆宜的奥利奥馅哦~

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食材明细

雪媚娘皮

牛奶 200g
淡奶油 15g
糯米粉 125g
木薯粉 5g
豌豆淀粉 40g
糖粉 50g
黄油 20g
手粉适量

奥利奥内馅

奶油 200g
奥利奥 20g
糖 18g

芝士转印

kiri芝士 100g
果胶粉 2g
水适量
糖 30g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

转印雪媚娘的做法步骤

1
雪媚娘的粉类材料全部混合，牛奶和淡奶油装在一个碗混合均匀。
2
将牛奶混合物分2-3次加入到粉类混合物中，搅匀。
3
提前隔热水融化好黄油，把2分之一的融化好的黄油加入面糊中，搅匀。
4
过筛面糊。
5
煮沸水，然后把面糊放入锅中蒸熟，约12-15分钟。
6
取大约20g的糯米粉，放在平底锅炒至微黄，放置一边，待做手粉。
7
在中间挑起来，没有液体状，即代表面糊蒸熟。
8
再把剩余的黄油加进去，搅匀。
9
把糖打成糖粉，加入拌匀。
10
用电动打蛋器搅打面团。
11
面团打至出薄膜。
12
把面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻8分钟或者冷藏20分钟。
13
把面团分团，约45g一个。
14
在面团上扫上手粉。
15
放在硅胶垫上，擀平，约0.5毫米厚。
16
雪媚娘模具扫手粉。
17
把皮放在模具里面。
18
淡奶油和细砂糖混合打发至硬性。
19
挤入淡奶油，挤成中空。
20
在中间放入奥利奥碎。
21
最后再挤上淡奶油封层。
22
像包包子的手法，将皮收口。
23
雪媚娘底部需要再扫一层手粉，可以防粘。
24
将雪媚娘放入盒子，并用毛刷将表面多余的粉扫走。
25
制作转印芝士糊，奶油奶酪提前软化好搅匀后加入细砂糖。
26
再加入果胶粉，然后隔热水将芝士糊搅匀。
27
加入水，水的分量要根据芝士糊的浓稠度调节。
28
搅至能滴落即可，然后自行加色素调色画图案，图案放入冰箱冷冻至能撕出来即可贴在雪媚娘上。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：甜品

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