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香菇南瓜剪刀面独家

香菇南瓜剪刀面的做法

4张图片

“南瓜剪刀面色泽金黄诱人，筋道有嚼头，卤汤麻辣鲜香，好吃过瘾😍”

食材明细

主料

熟南瓜 适量
面粉适量
香菇一个
土豆半个
青椒半个
油菜芯 三棵

辅料

姜适量
麻椒适量
干红辣椒 适量
花生油 适量
蚝油适量
郫县豆瓣酱 适量
生抽适就
盐适量
蒜适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

香菇南瓜剪刀面的做法步骤

1
熟南瓜块加一点水打成糊。
2
面粉适量。
3
打好的南瓜糊晾凉倒面粉上。(凉南瓜打好直接和面)
4
和成不软不硬南瓜面团，用保鲜膜覆上醒一会儿。
5
醒面过程中，油菜绰水捞出备用。
6
香菇，土豆切丁，青椒切片，绰好的油菜。
7
锅内适量油烧热，姜蒜，麻椒，干红辣椒段炒香。
8
土豆香菇丁放入煸炒两下。
9
一碗水，适量蚝油，生抽，盐，郫县豆瓣酱。
10
青椒放入，关火。
11
锅内适量水烧开，转小火，左手握面团，右手执剪刀，沿边剪下适量大小孤形面团。
12
剪好，煮熟。
13
捞出过几遍凉水。
14
油菜放碗中。
15
盛卤，即成。
16
成品。
17
成品。

小窍门

两个火，和好面，一个火炒卤，一个火开水，卤好，面好。😊可以用各种卤。
卤是一人份的量。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食面食家常菜午餐晚餐

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