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板栗卤肉饭独家

不做妖精好多年

板栗卤肉饭的做法

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食材明细

主料

板栗 6个
香菇 4朵
猪肉 150克
胡萝卜 50克
米饭 1碗
鸡蛋 2个

辅料

葱 2克
老抽 5克
花生油 5克
卤肉料 小许
老汤 50克
食盐 1克
生抽 5克
清水若干
鸡精 0.5克
冰糖 2块
姜 2克

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

板栗卤肉饭的做法步骤

1
胡萝卜切丁，板栗备用。
2
泡发好的香菇。
3
葱姜切块，香菇切块。
4
猪肉切丁。
5
冷水下锅焯水。
6
水开放入香菇丁焯水。
7
过冷水洗去浮末。
8
葱姜及卤肉料。
9
冷冻的卤肉老汤。
10
锅烧底油。
11
放肉丁和香菇丁，翻炒。
12
放食盐和冰糖，翻炒至融化。
13
放老抽和生抽。
14
翻炒均匀。
15
放调料翻炒。
16
放板栗和胡萝卜丁及老汤。
17
放入老汤翻炒至融化。
18
加清水。
19
鸡蛋煮开后5分钟。
20
熟蛋去壳放锅里，大火烧开，中小火慢炖。
21
汤汁不多的时候，放鸡精翻炒均匀即可。
22
提前蒸好的米饭装碗里，压实。
23
米饭倒扣在盘子里。
24
放上卤肉卤蛋即可。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：主食家常菜米饭午餐晚餐

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