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迷你布里欧修的做法

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昨天做的布里欧修吐司,吐司模具放不下的面团,我就用连方模具做成mini布里欧修。

食材明细

主料
辅料
揉面用
溶解酵母
水浴法

迷你布里欧修的做法步骤

  • 迷你布里欧修的做法步骤:1
    1
    前面几个步骤请参考菜谱:布里欧修吐司,我就少码点字😁。
  • 迷你布里欧修的做法步骤:2
    2
    模具内壁抹上黄油。
  • 迷你布里欧修的做法步骤:3
    3
    放入面团,表面抹上蛋液。盖上微湿的布,进行第二次发酵:1小时30分钟。
  • 迷你布里欧修的做法步骤:4
    4
    第二次发酵结束后,烤箱提前预热:200度,上下火,10分钟。如果是接着之前的吐司继续烤,就不用提前预热。
  • 迷你布里欧修的做法步骤:5
    5
    烤箱内最底层的空烤盘里倒入50g左右的水,再放入放有面团的模具,开始烘烤:200度,上下火,15分钟。
  • 迷你布里欧修的做法步骤:6
    6
    面包出炉后,脱模,放凉。
  • 迷你布里欧修的做法步骤:7
    7
    成品图。

小窍门

出炉后,也可以在面包表面薄刷一层蜂蜜。
来自 美食天下 seiseizhang 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶   学生  

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