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卤水独家

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卤水的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
鸭脚适量
鸡蛋适量
鹌鹑蛋 适量

辅料

姜适量
八角适量
盐适量
葱头适量
蚝油适量

原味口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

卤水的做法步骤

1
鸡蛋，鹌鹑蛋冷水下锅煮至熟。
2
煮熟的蛋捞出浸泡在冷水中，剥去蛋壳备用。
3
鸭脚，五花肉洗净焯水后再次洗净备用。
4
五花肉跟鸭脚加入姜片，八角，葱头，酱油，蚝油，盐腌制一两个小时。
5
腌制好的肉入锅加冷水开始卤食。
6
15分钟后将鸡蛋，鹌鹑蛋一起入锅和五花肉，鸭脚卤30分钟，至入味。
7
卤好的肉在卤水中给泡几个小时后会入味的更好，喜欢辣的可以适当的加入辣椒，也可以加入其他的肉类一起卤。
8
成品~配上一碟蒜蓉醋，非常的开胃。
9
成品！

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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