排骨切段，洗干净备用。

水开，放入姜片，排骨，倒入料酒，加入一节葱，煮8分钟。

排骨捞出来，用温水再洗几遍，备用。

号锅，将排骨烧味热一下，让水分干掉。

起锅热油，放入冰糖，融化。

放入排骨，煎至两面金黄。

加入红烧酱油，再翻炒一下，加入开水，莫过排骨，加入炖肉的料包～煮15分钟。

红薯切块，摆盘。

排骨煮到剩一半的水的时候，将排骨捞出，放在红薯上面～然后中间放入醪糟，用醪糟汁，浇一下排骨，然后把锅里剩余的汤汁，淋在排骨上。放入蒸锅，蒸40分钟。

干出锅的时候，香味浓郁。