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红豆马蹄糕

红豆马蹄糕的做法

1张图片

食材明细

主料

马蹄粉 250g
熟红豆 适量

辅料

冰糖 125g
红糖 125g
清水 1500ml

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

红豆马蹄糕的做法步骤

1
750ml的清水融化马蹄粉，搅拌成粉浆。
2
过筛，备用。
3
750ml清水，放在锅里，加入冰糖红糖煮融化成糖水。
4
糖水稍微晾凉至80度时，倒入两勺马蹄粉浆（倒之前搅拌均匀），一边倒一边搅拌。
5
搅拌后的状态，成半熟粉浆。
6
大概1分钟后，倒入剩余粉浆，搅拌均匀。
7
搅拌后的状态。
8
倒入熟红豆，搅拌均匀。
9
倒入模具，蒸30分钟。晾凉。
10
轻轻掰一下边缘，脱模。
11
切块。
12
晶莹剔透。
13
非常Q弹。

来自美食天下柔昊琳琪的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点

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