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拔丝炸鸡
拔丝炸鸡的做法步骤
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1准备的食材。 -
2鸡腿用手撕成小块。
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3用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
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4均匀的裹上稀糊。
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5下油锅炸。
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6捞出沥油。
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7倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
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8中小火翻炒让糖均匀受热。
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9转小火不停炒至溶化。
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10炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
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11倒入炸好的原料。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。
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12来拉丝哟!
小窍门
拔丝时，应用小火慢慢加热熬至起丝。
