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剁椒蒸鱼头

宝宝爱爸爸

剁椒蒸鱼头的做法

1张图片

“腌制鱼头时用了豆豉酱（朋友自己做的豆豉酱），味道特别好。”

食材明细

主料

鱼头 1个

辅料

油适量
盐适量
剁椒适量
蒜适量
白胡椒粉 适量
豆豉酱 适量
鸡精适量
香葱适量
姜 1块

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

剁椒蒸鱼头的做法步骤

1
大黄花鱼头清洗干净.倒入黄酒或料酒涂抹均匀.再撒上盐.白胡椒粉用手搓匀。
2
再抹上一层豆豉酱.入冰箱冷藏1小时入味。
3
盘子里放上葱段.姜片。
4
准备好自己做的剁椒.切葱花.蒜末备用。
5
把腌好的鱼头放在铺有葱段姜片的盘子里.再把剁椒均匀的铺在鱼头上。
6
再铺上一层蒜末.上蒸锅开大火.锅开后转中火继续蒸18分钟即可（这个鱼头特别大，我蒸的时间长一些）。
7
蒸好后取出.撒上葱花。
8
另取锅烧热油.均匀的淋在铺有葱花的鱼头上。
9
成品。

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使用的厨具：蒸锅

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