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拔丝糯米饭团

拔丝糯米饭团的做法

2张图片

“喜欢糯米的香味和那种糯糯的感觉，所以也把它加入了拔丝的行列。”

食材明细

主料

糯米饭 适量

辅料

白糖适量
淀粉适量
食用油 适量

甜味口味
拔丝工艺
廿分钟耗时
普通难度

拔丝糯米饭团的做法步骤

1
糯米提前洗净泡好。
2
蒸熟的糯米饭。
3
把糯米饭揉搓成一个个小丸子。
4
把糯米团均匀的裹上一层淀粉。
5
油7成热下锅炸。
6
炸至外表金黄，捞出沥油。
7
倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
8
中小火翻炒让糖均匀受热。
9
转小火不停炒至溶化。
10
炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
11
倒入炸好的糯米团。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。
12
来拔丝啦！

小窍门

外面脆甜，里面糯糯的。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

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