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拔丝皮蛋
拔丝皮蛋的做法步骤
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1皮蛋去外壳，切小块。 -
2用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
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3均匀的裹上一层淀粉。
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4拖稀糊下油锅炸。
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5炸至外表酥脆，捞出沥油。
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6倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
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7中小火翻炒让糖均匀受热。
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8转小火不停炒至溶化。
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9炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
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10倒入炸好的皮蛋。
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11快速翻炒让糖汁均匀的裹在皮蛋上，离火出锅。
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12开始拔丝哟！
小窍门
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。盘子要提前抹少许油，以防粘黏。
